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烹调服务类岗位门类及服务项目参考指引


 烹调服务类岗位门类及服务项目参考指引


序号 岗位名称 培训等级 最低课时 考核方式
1 中式烹调师 初、中、高、师资 105、120、210 理论+实操
2 西式烹调师 初、中、高、师资 105、120、210 理论+实操
3 中式面点师 初、中、高、师资 105、120、210 理论+实操
4 西式面点师 初、中、高、师资 105、120、210 理论+实操
5 韩式裱花师 初、中、高、师资 105、120、210 理论+实操
6 中式厨师长 初、中、高、师资 105、120、210 理论+实操
7 西式厨师长 初、中、高、师资 105、120、210 理论+实操
8 中式行政总厨 初、中、高、师资 105、120、210 理论+实操
9 西式行政总厨 初、中、高、师资 105、120、210 理论+实操
10 港式烧腊师 初、中、高、师资 105、120、210 理论+实操
11 古法烧腊制作师 初、中、高、师资 105、120、210 理论+实操
12 中式餐饮技能评价师 初、中、高、师资 105、120、210 理论+实操
13 西式餐饮文化评价师 初、中、高、师资 105、120、210 理论+实操
14 传统餐饮工艺制作师 初、中、高、师资 105、120、210 理论+实操
15 餐饮职业经理人 初、中、高、师资 105、120、210 理论+实操
16 餐饮旅行美食家 初、中、高、师资 105、120、210 理论+实操
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